চট্টগ্রামে যে কয়টি জায়গায় বাহারি ইফতারের আয়োজন হয় তার মধ্যে পেনিনসুলা অন্যতম। ২০০৫ সাল থেকে দেশ ও বিদেশের মানুষের কাছে প্রিয় হয়ে উঠেছে পেনিনসুলার খাবার। সাথে বাহারি ইফতারের আয়োজনে সুনাম কুড়িয়েছে সব জায়গায়। এবছর পেনিনসুলায় ১২০ আইটেমের ইফতারের আয়োজনে আছে।
পেনিনসুলায় ১২০ আইটেমের ইফতার
এবারের ইফতার আয়োজন সম্পর্কে জানতে চাইলে পেনিনসুলা সেলস এন্ড মার্কেটিং বিভাগের ম্যানেজার আনোয়ার হোসেন বলেন,
‘বরাবরের মত এবারের আয়োজনেও আছে হরেক রকমের ইফতার। বিগত দুই দশকের পথ চলায় আমরা ইফতার আয়োজনে পেয়েছি যথেষ্ট সাড়া।’
‘আমাদের পেনিনসুলায় ১২০ রকমের ইফতার আইটেম আছে। যা আমরা পেনিনসুলার ভিতরেই প্রদর্শন করে থাকি। বাইরে রাস্তার পাশে প্রদর্শনী করার পরিকল্পনা আমাদের নেই। বাইরের গাড়ির ধোঁয়া আর ধুলাবালির কারণে খাবারের মান যেমন নষ্ট হয় তেমনি স্বাস্থ্যের দিক দিয়েও ক্ষতিকর।’
– বলেন আনোয়ার হোসেন।
কী আছে ইফতারে
আনোয়ার হোসেন বলেন,
‘আমাদের এবারের আয়োজনে ইফতারের নতুন কিছু যুক্ত করিনি। তবে ফ্লেভারের দিক দিয়ে কিছুটা ভিন্নতা আছে। এবারের ইফতারে আছে- ফিশ বান, এগ রুটি, চিকেন রোল, দই কাবাব, বিফ শামি কাবাব, তেহেরি ইত্যাদি। স্পেশাল ইফতার আইটেমের মধ্যে আছে, পটাটো মোজারেল্লা স্টিক, চিকেন শিষ তাউক, স্কচ এগ, কর্নফ্লেক্স ক্রাস্টেড চিকেন, মাটন হালিম ও তান্দুরি চিকেন।’
স্পেশাল মাটন হালিম
‘আমাদের মাটন হালিম চট্টগ্রামে বিখ্যাত। আমরা সুস্বাদু হালিম পরিবেশন করে থাকি, গ্রাহকদের মধ্যে এটার যথেষ্ট সাড়াও রয়েছে। চট্টগ্রামের মানুষ যেহেতু ঝাল খেতে পছন্দ করে তাই আমরা সেদিক দিয়ে খেয়াল রাখি।’
-বলেন আনোয়ার হোসেন।
সাহ্রিতে বাই ওয়ান গেট ওয়ান
সাহ্রির আয়োজন সম্পর্কে জানতে চাইলে আনোয়ার হোসেন বলেন,
‘আমরা একদম শুরু থেকেই সাহ্রির আয়োজন করে আসছি। তবে রমজানের শেষভাগে সাহ্রির আয়োজন আরও ভালোভাবেই হবে। এখন চাপ কিছুটা কম আছে। সাহ্রিতে আমরা গ্রাহকদের পছন্দমত খাবার পরিবেশন করে থাকি।
আমাদের বাই ওয়ান গেট ওয়ান অফার চলে। যেখানে ২ হাজার টাকার প্যাকেজ নিলে আরও ২হাজার টাকার সাহ্রি প্যাকেজ দিয়ে থাকি৷ এক্ষেত্রে পরিবার নিয়েও চাইলে এটি উপভোগ করতে পারেন যে কেউ।’
ইফতার ও সাহ্রিতে স্বাস্থ্যকর দিক সবার আগে
আনোয়ার হোসেন বলেন,
‘আমাদের দুই দশকের পথচলায় কোনোদিন কারও অভিযোগ পাইনি। আমাদের এখানে দেশ-বিদেশের মানুষ আসে। ইউরোপ ও আমেরিকানরাও প্রতিদিনের গ্রাহক। আমাদের খাবারের পণ্য অধিকাংশই বাইরের। বিশেষ করে মালয়েশিয়া থেকে আসে।
আমাদের তিনজন বিদেশি শেফ আছে। যারা স্বাস্থ্যের ব্যাপারে যথেষ্ট সচেতন। আমাদের কর্মচারী আছে সব মিলিয়ে ৩৫০জন।’
পেনিনসুলার স্পেশাল ইফতার প্লেটার
পেনিনসুলায় স্পেশাল প্লেটার আছে ছয় রকমের। যেখানে ১০-১৫ রকমের ইফতার আইটেম যুক্ত করা হয়েছে। ১০৫০ টাকা থেকে ২৫০০ টাকার মধ্যে ভালো মানের এই ইফতার উপভোগ করতে পারবেন রোজাদারেরা। পাশাপাশি এখানে ফ্যামিলি ইফতারও আছে।
আছে স্পেশাল বিরিয়ানি
আনোয়ার হোসেন বলেন,
‘পেনিনসুলায় প্রতিবছর ৭-৮ রকমের বিরিয়ানি আইটেম থাকে। যার মধ্যে মাটন দম বিরিয়ানি, চিকেন দম বিরিয়ানি, কাচ্ছি ও তেহেরি অন্যতম। আমাদের তেহেরি অন্যদের তুলনায় আলাদা। বিফ ও চিকেন তেহেরি আমরা পরিবেশন করে থাকি। ইফতার ও সাহ্রি দুটোতেই এই তেহেরির যথেষ্ট কদর আছে।’
হোম ডেলিভারির সুবিধা আছে
মোহাম্মদ আনোয়ার হোসেন বলেন,
‘আমাদের নিজস্ব পরিবহন আছে। চট্টগ্রামের ভিতর যদি আমাদের হটলাইন নম্বার থেকে কেউ অর্ডার করেন তাহলে নির্দিষ্ট গন্তব্যে পৌছে দিব। এক্ষেত্রে কেবল পরিবহন খরচটাই নিয়ে থাকি।’
নম্বরঃ (+88) 01755 554 555
রমজান ছাড়া গ্রাহক সেবা
‘জানলে খুশি হবেন যে, আমাদের রমজান ব্যতিত অতিথি আরও বেশি থাকে। যেমনটি বলেছি ইউরোপ-আমেরিকার গেস্ট আসে এখানে। এমনকি বিদেশি ক্রিকেটার, ফুটবলাররাও আসেন। তারা এখানের আতিথিয়েতা দেখে মুগ্ধ। অনেক গেস্ট আছে যারা একেবারে মাসখানেকের জন্যও ভাড়া নিয়ে নেন। তাদের পছন্দনমত খাবারও দিয়ে থাকি।
‘এশিয়ার মধ্যে চাইনিজ, জাপানিজ এবং কোরিয়ানরা বেশি থাকে। তাদের জন্য আলাদা সেক্টর রেখেছি। তাদের পছন্দমত খাবার অর্ডার দিলে আমরা দ্রুত সময়ে সার্ভিস দিয়ে থাকি।’
-বলেন আনোয়ার হোসেন।
স্পেশাল গিফট বক্স
তিনি জানান,
‘পেনিনসুলায় স্পেশাল ইফতার গিফট বক্স আছে। নুর, সাফা, রাহমা, বারাখাহ এবং স্পেশাল গিফট বক্স নাম দিয়েছি আমরা। যেখানে ১২০০ টাকা থেকে শুরু করে ৫৫০০ টাকা পর্যন্ত ইফতার বক্স আছে। এই ইফতার বক্সে দেশি বিদেশি ইফতার দেওয়া হয়। যে যার যার পছন্দমত ইফতার পছন্দ করতে পারেন। পেনিনসুলা থেকে দেশের নামকরা সব প্রতিষ্ঠান প্রতি বছরই এই ইফতার বক্সের অর্ডার দেন। সবাই সন্তুষ্ট আছেন আমাদের এই সেবায়।’
আনোয়ার হোসেন বলেন,
‘গত দুই দশকে এখনো পর্যন্ত আমাদের পেনিনসুলায় কোনো অভিযোগ আসেনি। এখানে দেশের বড় বড় শিল্পপতি আসেন। তারাও আমাদের সেবায় মুগ্ধ। স্বাস্থ্যকার এবং রুচিসম্মত খাবার পরিবেশন করি বলেই সর্বত্র আমাদের সুনাম ছড়িয়ে আছে।
স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ইফতার আয়োজনে পেনিনসুলা একধাপ এগিয়ে আছে বলে মনে করেন ইফতার নিতে আসা গ্রাহকরা। পেনিনসুলার গ্রাহক সেবাতেও খুশি সবাই।’
প্রতিবেদক
তাওরাত তানিজ
দ্য বিজনেস চট্টগ্রাম
