ইফতারের প্রায় সবখানে গতানুগতিক আইটেম ছাড়া ভিন্ন কিছু চোখে পড়ে কম। তবে এবার ইফতারে মাছের স্বাদ নিয়ে দ্য রেড লবস্টার হাজির হয়েছে ভিন্ন স্বাদের বেশ কিছু মুখরোচক ইফতার আইটেম নিয়ে।

চট্টগ্রাম নগরীর কাজির দেউরি আলমাস সিনেমা হলের পাশে, শপিং ব্যাগের তৃতীয় তলায় দ্য রেড লবস্টারের যাত্রা শুরু হল মাত্র সপ্তাহ দুয়েক। এরই মধ্যে ভোজন রসিক কিংবা রোজাদার- সবার কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে রেড লবস্টার রেস্টুরেন্টের খাবার।

রেস্টুরেন্ট ব্যবসার অভিজ্ঞতা কাজে লাগাচ্ছে দ্য রেড লবস্টার

‘দীর্ঘ চার বছরের মাছের অভিজ্ঞতা ও রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় সফলতা পাওয়ার পর আমরা এবার ইফতারি আইটেম নিয়ে হাজির হয়েছি। নগরে আমরাই প্রথম যারা মাছের বাহারি ইফতারি আইটেম পরিবেশন করছি।’

-জানালেন দ্য রেড লবস্টারের ফাউন্ডার তানভির হায়দার।

তিনি বলেন,

‘আমরা সরাসরি জাহাজের সাথে চুক্তি করে তাজা মাছ নিয়ে থাকি। আমরাই নগরে প্রথম তাজা মাছকে ইফতারি আইটেমে যুক্ত করেছি। আমাদের প্রধান এবং স্পেশাল আইটেম হচ্ছে এই মাছ।’

তানভির হায়দার বলেন, রমজানের কিছুদিন আগেই আমরা যাত্রা শুরু করি। আলহামদুলিল্লাহ, শুরু থেকেই যথেষ্ট ভালোই চলছে মাছের আইটেমগুলো।

তাজা মাছের রপ্তানি করি ঢাকা ও চট্টগ্রামের বিভিন্ন জায়গায়

’আমাদের মাছ ঢাকার বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে দিয়ে থাকি। তাজা মাছের জন্য আগে থেকেই অর্ডার থাকে। পাশাপাশি চট্টগ্রামের বিভিন্ন রেস্টুরেন্টেও সাগরের এই মাছ দিয়ে থাকি৷ এবার আমরা নিজেরাই তাজা মাছের আইটেম নিয়ে হাজির হয়েছি।’

-বললেন রেস্টুরেন্টের ব্যবস্থাপনা পরিচালক নাজমুল আনোয়ার৷

তিনি বলেন,

‘চট্টগ্রামের বিখ্যাত আবুল বাবুর্চি প্রতিবারের মত এবারও ইফতারের প্রদর্শনী করছেন। সেখানে আমাদের মাছের আইটেমও রাখা হয়েছে। যেমন, কোরাল, রুপচাঁদা মাছ ইত্যাদি। ক্রেতারাও কিনতে আগ্রহী।

আমাদের মাছের আইটেমের মধ্য আমরা চারটা প্লেট রেখেছি। যেখানে বিভিন্ন রকমের মাছ রাখা হয়। পাশাপাশি ৫২টি রেগুলার আইটেম আছে। স্পেশাল এই প্লেট রেখেছি ৪০০-৬৫০ টাকার মধ্যে। এখানে আমরা লাভের বিষয়টা না দেখে, গ্রাহকদের সেবার বিষয়টাই বেশি দেখি।’

মাছের স্পেশাল আইটেম পছন্দ রোজাদারদের

স্পেশাল ইফতার আইটেম সম্পর্কে জানতে চাইলে নাজমুল আনোয়ার বলেন,

‘আমাদের যে প্লেট পরিবেশন করি সেটাই আমাদের জন্য স্পেশাল। যেখানে ডোরা ফিশ, রুপচাঁদা থাকে। মাছের বারবিকিউ করে দিচ্ছি। রোজাদারেরাও পছন্দ করেন এসব মাছের আইটেম।’

১৫ রমজানের পর থাকতে পারে সাহ্‌রি

দ্য রেড লবস্টারের পক্ষ থেকে সাহ্‌রির আয়োজন থাকবে কিনা জানতে চাইলে তিনি বলেন,

‘আমরা ১৫ রমজানের পর চিন্তাভাবনা করছি। কারণ তখন মানুষ শপিংয়ের জন্য বের হবে। রাত করে বাসায় ফিরবে। তখনই সাহ্‌রির আয়োজনটা করব। তবে এটা সম্মিলিত সাহ্‌রির আয়োজন হবে যেটা ঢাকায় আমরা দেখেছি। শপিং ব্যাগের পক্ষ থেকে আমরা এই সম্মিলিত সাহ্‌রির আয়োজনটা করব। আমাদের আরেকটা পরিকল্পনা হচ্ছে ভাতের সাথে মাছ ও বাঙালিয়ানা খাবারও রাখব। যাতে মানুষ খেয়ে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন।’

আছে ওপেন কিচেন

রোজায় এসব মাছের আইটেম গ্রহনের স্বাস্থ্যগত বিষয়টা কিভাবে দেখেন জানতে চাইলে নাজমুল আনোয়ার বলেন,

‘আমরা ওপেন কিচেন রেখেছি যাতে ক্রেতারা দেখেন আমরা কীভাবে রান্না করছি ও রান্নায় কী কী উপদান ব্যবহার করছি । আমরা বাইরের পণ্য বেশি ব্যবহার করি যেমন, ইন্ডিয়ান, থাইল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়ান। রান্না করা মাছ আমরা কম প্রাইজেই দিয়ে থাকি। কিন্তু গুণগত মান শতভাগ রেখেছি।

শিগগিরি মাছ ছাড়াও বাচ্চাদের জন্য চিকেন ফ্রাই বা বারবিকিউ রাখা হবে। যেটা থাই স্টাইলে বানানো হবে।’

হোম ডেলিভারির সুবিধা আছে

নাজমুল আনোয়ার বলেন,

‘আমাদের নিজস্ব পেইজ আছে। যেখানে আমাদের নম্বর আর মেইল এড্রেস আছে। কেউ যদি অর্ডার দেয় আমরা নিজস্ব পরিবহনে হোম ডেলিভারি দিয়ে থাকি।’

ফোন নম্বরঃ (+৮৮) ০১৭০৭ ৯৯১ ৪৫০
মেইল এড্রেসঃ littlelobsterctg@gmail.com
ফেসবুক পেজঃ https://www.facebook.com/profile.php?id=61565963064228

অল্প ক’দিনে দারুন সাড়া

‘অল্প ক’দিনে দারুন সাড়া পাচ্ছি আমরা। মাছের এমন সুস্বাদু আইটেম ক্রেতারা ট্রাই করছেন । এখনো পর্যন্ত কোনো অভিযোগ আমাদের কাছে আসেনি। এমনকি ইফতার প্রদর্শনীতে আমাদের ১৩ রমমের মাছই সবচেয়ে বেশি বিক্রি হচ্ছে। গ্রাহকদের এরকম সেবা দিতে পেরে আমরা আনন্দিত। শীঘ্রই আরও কিছু আইটেম যুক্ত করার চেষ্টা করব।’

-বলেন রেড লবস্টারের ফাউন্ডার তানভির হায়দার।

প্রতিবেদক
তাওরাত তানিজ
দ্য বিজনেস চট্টগ্রাম